Bolo cuca de abacaxi e chocolate branco
Ingredientes:
Para a massa:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
Para a cobertura de abacaxi:
• 1 abacaxi maduro, descascado e picado
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
Para a cobertura de chocolate branco:
• 200g de chocolate branco, picado
• 1/2 xícara de creme de leite
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular de aproximadamente 22×30 cm.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, os ovos, o leite, o fermento em pó e o sal. Bata a massa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente.
4. Em uma panela, combine o abacaxi picado, o açúcar e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio até que a mistura engrosse e o abacaxi esteja bem cozido, cerca de 5-7 minutos. Espalhe essa mistura sobre a massa na forma.
5. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
6. Enquanto o bolo está assando, prepare a cobertura de chocolate branco. Em uma tigela, coloque o chocolate branco picado e o creme de leite. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter um creme homogêneo.
7. Após retirar o bolo do forno, espalhe a cobertura de chocolate branco sobre a cobertura de abacaxi.
8. Deixe o bolo esfriar um pouco antes de cortar e servir. Pode ser servido morno ou em temperatura ambiente.
Este bolo cuca combina a doçura do abacaxi com o sabor suave do chocolate branco, criando uma sobremesa deliciosa que é perfeita para qualquer ocasião. Aproveite!
