Bolo caramelizado de amendoim
Para o caramelo:
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1/4 de xícara de água
Para o bolo:
• 1 xícara de amendoim torrado e moído
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga amolecida
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de leite
Instruções:
• Em uma panela, misture o açúcar granulado com a água. Leve ao fogo médio-baixo e deixe cozinhar, sem mexer, até que a mistura comece a dourar e formar um caramelo. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
• Cuidadosamente, despeje o caramelo em uma forma de bolo redonda (aproximadamente 24 cm de diâmetro) e incline a forma para espalhar o caramelo uniformemente pelo fundo. Reserve.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o amendoim moído, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
• Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
• Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente a essência de baunilha e misture.
• Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga alternadamente com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até obter uma massa homogênea.
• Despeje a massa do bolo cuidadosamente sobre o caramelo na forma.
• Asse no forno pré-aquecido por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
• Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar na forma por cerca de 10 minutos.
• Em seguida, coloque um prato de servir sobre a forma e vire-o de cabeça para baixo para que o caramelo fique por cima do bolo.
• Sirva o bolo caramelizado de amendoim cortado em fatias e aproveite!
Este bolo é uma delícia e tem um toque de amendoim caramelizado que o torna único. É perfeito para ocasiões especiais ou para um lanche delicioso.
