BOLINHOS DE CARNE MOÍDA À MODA ALEMÃ
INGREDIENTES
1 pão francês amanhecido
800 g de cebolas médias
600 g de batatas descascadas
75 g de bacon
500 a 600 g de carne moída de primeira
1 ovo médio
Sal, pimenta moída na hora
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
Manjerona ou tomilho seco a gosto
1 cubinho de caldo de legumes
Cebolinha verde picada
MODO DE PREPARO
Coloque o pão de molho em água fria. Descasque as cebolas e corte em pétalas ou pedaços grossos. Corte as batatas descascadas e lavadas em cubos grandes. Pique o bacon em cubinhos pequenos. Esprema bem o pão e amasse-o com a carne e o ovo. Tempere com sal e pimenta. Com essa massa forme bolinhas médias. Em uma panela de ferro (que tenha tampa) aqueça 2 colheres (sopa) de óleo. Nesse óleo bem quente frite as bolinhas de carne, vire-as do outro lado para dourarem também. Retire-as e reserve em local aquecido. Na mesma caçarola aqueça a manteiga e nela doure as cebolas até que fiquem transparentes. Assim que estiverem douradas retire-as da panela, acrescente o restante do óleo de frite o bacon e as batatas. Acrescente novamente as cebolas, tempere tudo com sal, pimenta e tomilho. Acrescente o caldo dissolvido em ¼ de litro de água fervente. Assim que ferver tudo, coloque as bolinhas de carne sobre a mistura de batatas, tampe e deixe refogar em fogo médio por 20 a 25 minutos (mexa sempre). Prove os temperos e acrescente a cebolinha verde. Deixe ferver mais um pouco e sirva com arroz branco ou pão caseiro.
Fonte: Tudo Gostoso
