Bala Baiana na Travessa
Ingredientes
Brigadeiro branco (base):
• 2 latas de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100g de coco ralado (opcional, mas deixa mais tradicional)
Calda caramelizada:
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Brigadeiro
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
3. Cozinhe até engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro firme).
4. Despeje em uma travessa untada com manteiga e espalhe bem.
5. Deixe esfriar completamente.
Calda
1. Em outra panela, coloque o açúcar e a água.
2. Misture antes de ligar o fogo.
3. Depois que começar a ferver, não mexa mais.
4. Deixe até formar uma calda em ponto de bala (cor levemente dourada).
Para testar o ponto: pingue um pouco da calda em um copo com água fria. Se endurecer e ficar crocante, está pronta.
