Arroz Caldoso Simples e Saboroso
Ingredientes (serve 4 pessoas):
• 1 xícara de arroz cru
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado (ou 1/2 lata de tomate pelado)
• 1/2 pimentão picado (opcional)
• 1/2 cenoura ralada ou em cubinhos (opcional)
• 1 colher (chá) de colorau ou páprica
• 1 litro de caldo (frango, carne ou legumes)
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde para finalizar
• Queijo ralado (opcional)
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione o tomate e o pimentão, mexa até desmanchar um pouco. Junte a cenoura e o colorau.
3. Acrescente o arroz cru e refogue por 1 minutinho.
4. Adicione o caldo aos poucos (como se fosse um risoto), mexendo de vez em quando.
5. Cozinhe por cerca de 20 minutos, adicionando mais caldo conforme necessário para manter a textura bem caldosa.
6. Ajuste o sal, coloque pimenta a gosto e finalize com cheiro-verde.
7. Sirva quentinho com queijo ralado por cima, se desejar.
