Agnoline ao Molho
O agnoline, também conhecido como capeletti, é uma massa tradicional da culinária italiana e muito apreciada na Serra Gaúcha. Esta receita combina o sabor delicado da massa recheada com um molho cremoso e irresistível.
📝 Ingredientes:
✅ Para o agnoline:
• 500g de agnoline (recheio de carne, frango ou queijo)
• 2 litros de água
• Sal a gosto
✅ Para o molho:
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado (ou 2 xícaras de molho de tomate)
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para engrossar)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• Cheiro-verde ou manjericão para finalizar
👩🍳 Modo de Preparo:
1️⃣ Cozinhar o agnoline:
• Em uma panela grande, ferva a água com sal.
• Adicione o agnoline e cozinhe conforme as instruções da embalagem (geralmente de 8 a 12 minutos).
• Escorra e reserve.
2️⃣ Preparar o molho:
• Aqueça o azeite ou a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione o tomate pelado e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Acrescente o creme de leite e o leite, misturando bem.
• Dissolva a farinha de trigo em um pouco de leite frio e adicione ao molho para engrossar.
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
3️⃣ Finalizar o prato:
• Misture o molho ao agnoline cozido e polvilhe o queijo parmesão.
• Decore com cheiro-verde ou manjericão fresco.
Dicas e Sugestões:
✔ Se preferir um molho mais encorpado, substitua o creme de leite por requeijão.
✔ Para um toque especial, adicione cubinhos de bacon ou frango desfiado ao molho.
✔ Sirva com um bom pão italiano ou uma salada verde para acompanhar.
Aproveite essa delícia! Buon appetito! 🇮🇹✨
