NHOQUE DE BATATA AO FORNO

NHOQUE DE BATATA AO FORNO
INGREDIENTES

MASSA:

1 kg de batata
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de margarina
1 xícara de leite
1 ovo
Sal a gosto

RECHEIO:

500 g de carne moída
2 cebolas
500 g de tomate
2 colheres de sopa de azeite
6 dentes de alho
Manjericão fresco
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 tablete de caldo de carne
400 g de mussarela picada

MODO DE PREPARO

Para fazer a massa, cozinhe a batata com sal e amasse.
Adicione o ovo, a margarina, o leite, a farinha, sal a gosto e amasse até obter uma massa homogênea.
Acrescente mais da metade da mussarela picada (cerca de 300 g) na massa.
Reserve.
Para fazer o recheio, coloque em uma panela o azeite e frite o alho e a cebola.
Acrescente a carne moída e um tablete de caldo de carne, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Coloque o tomate picado, o extrato de tomate e 1 copo de água.
Acrescente o açúcar e coloque sal a gosto.
Cozinhe tudo em fogo baixo até que o molho fique consistente.
Só no final acrescente as folhas de manjericão fresco.
Desligue o fogo e deixe o molho esfriar.
Em uma forma refratária untada com margarina, coloque a metade da massa do nhoque de batata.
Em seguida, despeje 2/3 do molho de carne.
Cubra com o restante da massa e, por cima, o restante do molho.
Salpique com a mussarela restante e leve ao forno coberto com papel alumínio.
A massa deve ser assada por cerca de 20 minutos em forno alto.
Pode ser servido com arroz branco.

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