BOLO FIT DE CENOURA E GENGIBRE

INGREDIENTES:

2 cenouras picadas preferencialmente orgânicas.
2 xicaras de farinha de aveia.
4 ovos inteiros orgânicos.
2 colheres de sopa de óleo de coco.
1 colher de chá de fermento.
½ xicara de chá de Xilitol para adoçar. Esta parte da receita é bem pessoal, pois quem quiser pode usar menos ou mais, ou até utilizar açúcar mascavo se preferir.
MODO DE PREPARO:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes e por último adicione o fermento.

Em uma forma pré-untada leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por cerca de 35 a 40 minutos. Quem quiser pode colocar em forminhas pequenas também.

Agora é só servir.

Este bolinho é mais uma opção ótima para a lancheira dos nossos pequenos ou até para o café da manhã. Muito mais nutritivo e gostoso que os bolos industrializados.

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