BOLO DE DAMASCO

Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara chá óleo girassol
1+1/2 xícara chá açúcar
1 pote de iogurte natural integral (170g)
1 xícara chá farinha de trigo
1/2 xícara chá de amido de milho
8 a 10 damascos secos
1 colher de sopa fermento químico em pó
Trigo para untar
Manteiga para untar
Modo de Preparo

Antes de começar a fazer o bolo pré aqueça o forno a 180oC . Unte muito bem a forma com manteiga e farinha.
Pique bem pequeno 5 damascos. Reserve.
Adicione os ingredientes líquidos no liquidificador, na ordem da receita, e depois os sólidos por ultimo o fermento. Bata por 5 mim, por ultimo o damasco e o fermento e bata por mais 1 min.
Os damascos picados você irá passar na farinha de trigo, como se estivesse empanando. Assim eles não grudarão no fundo da forma ou neles mesmos. Coloque a massa na forma e os damascos empanados (enfarinhados).
Asse seu bolo e fique vigiando para não passar do tempo Forno 180oC por 40 a 50 min, faça o teste do palito
Deixe esfriar e desenforme. Faça uma calda bem deliciosa. Minha sugestão é brigadeiro.
Bom apetite.

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