CARNE DE PANELA COM LEGUMES

INGREDIENTES

  • 1 kg de acém em pedaços médios (ou qualquer outra carne que desfie)
  • 1 litro de água fervente
  • 3 colheres de óleo
  • 4 dentes de alho grandes bem amassados
  • 1 cebola média em cubos
  • 2 caldos knoor vitale
  • 6 batatas médias cortadas ao meio
  • 2 cenouras grandes cortadas em tiras ou rodelas
  • 2 tomates maduros picadinhos
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 2 colheres de cheiro verde
  • 1 colher de sopa de sal (ou ao gosto)
  • Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Aqueça o óleo em uma panela de pressão, fritando o alho até que fique dourado, junte os caldos já esfarelados, dourando-os junto com o alho.
  2. Refogue a carne, adicione a ela o sal e a pimenta, mexendo de vez em quando, até que ela adiquira a coloração do caldo (importante: não deixe que ela frite).
  3. Adicione metade da água fervente, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
  4. Enquanto a carne cozinha, descasque as batatas, corte-as ao meio, as cenouras, corte-as em tiras ou rodelas, a cebola, o pimentão e os tomates e reserve.
  5. Passado tempo de cozimento da carne, retire a pressão da panela, abra junte todos os legumes, o restante da água, feche a panela novamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos na pressão.
  6. Retire a pressão, abra a panela, e deixe apurar o caldo por mais 5 minutos, finalize com as 2 colheres de cheiro verde.
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