Cookie fit de pasta de amendoim

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Ingredientes

  • 200 gramas de pasta de amendoim;
  • 3 ovos;
  • 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo;
  • 1 xícara de chá de farinha de aveia;
  • 1/2 xícara de chá flocos de aveia;
  • 1/2 xícara de chá polvilho doce;
  • Uva passa/frutas cristalizadas/castanhas.

Modo de Preparo

  1. Bata a pasta de amendoim, os ovos e o açúcar mascavo até os ingredientes estarem bem incorporados. (bater na batedeira ou na mão pois a pasta de amendoim é pesada);
  2. Acrescentar a farinha de aveia, a aveia em flocos e o polvilho doce e voltar a misturar. Essa massa fica um pouquinho pesada;
  3. Acrescentar aproximadamente 50 gramas de alguma castanha, fruta passa ou cristalizadas e misturar bem. (Eu gosto de picar um pouco as frutas ou castanhas);
  4. Fazer bolinhas um pouco maiores que brigadeiro e dar uma achatadinha para ficar no formato de cookie. Se a massa estiver muito grudenta é só untar as mãos com um pouco de óleo comestível;
  5. Distribuir os cookies em assadeira untada e assar em forno temperatura média por aproximadamente 15 minutos.

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