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Passe o frango pelo processador até ficar bem moído. Reserve.
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Em uma tigela, coloque o pão francês picado e cubra com o leite, misture até ficar úmido. Junte o frango e esfarele sobre ele o cubo de caldo de galinha , misture até ficar homogêneo.
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Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
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Unte uma assadeira média (33 x 23 cm).
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Divida a massa em 20 porções e modele em formato de bolas.
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Arrume-as uma ao lado da outra na assadeira reservada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
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Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos.
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Retire do forno, cubra com molho de tomate e distribua a mussarela. Volte ao forno por mais 5 minutos ou até derreter o queijo. Sirva em seguida.
