INGREDIENTES
- 1 ricota
- folhas de ½ maço de manjericão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal
- 3 abobrinhas cortada no sentido do comprimento
- Pimenta do reino
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 4 xícaras de molho de tomate
INSTRUÇÕES
- No processador, triturar a ricota, o manjericão e o azeite de oliva até obter uma pasta. Temperar com sal e reservar.
- Juntar duas fatias de abobrinha, temperar com pimenta do reino, passar na farinha e no ovo.
- Selar em uma frigideira bem quente untada com óleo.
- Dispor uma porção de recheio na fatia e enrolar. Repetir com as outras fatias.
- Em um refratário, dispor as abobrinhas e polvilhar com queijo muçarela e com o queijo parmesão.
- Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.
- Servir a abobrinha sobre uma porção de molho de tomate.
