Mandioca Rosti

Ingredientes

• 500 gramas de mandioca cozida
• 200 gramas de presunto – quem quiser pode colocar mais
• 3 colheres de sopa de requeijão
• 1 dente de alho amassado e picado – opcional
• azeite cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Descasque a mandioca e cozinhe os pedaços até ficarem macios, sem desmanchar.
• Retire da água, espere esfriar e com um ralador grosso, rale os pedaços de mandioca.
• Tempere com sal, pimenta, cheiro verde e alho.
• Em uma frigideira antiaderente untada com azeite, espalhe metade da mandioca, coloque o presunto, o requeijão, o restante do presunto e finalize com a outra metade da mandioca, fechando bem o rosti.
• Leve a frigideira ao fogo e deixe dourar por mais ou menos 5 minutos.
• Vire a Mandioca Rosti em um prato e devolva para a frigideira com um pouco de azeite para cozinhar o outro lado por mais 5 minutos.
• Caso seja necessário, vire sempre até os dois lados ficarem dourados por igual.
• Sirva em seguida.