Risoto de parmesão e vinho branco

Ingredientes

  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 50 g de cebola, picada
  • 140 g de arroz para risoto
  • 60 ml de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • 1/2 xícara (40g) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Misture 600 ml de água com o cubo de caldo de galinha em uma panela e deixe ferver. Mantenha na boca do fogão, em fogo baixo.
  2. Adicione uma colher de sopa de azeite numa frigideira e acrescente a cebola, cozinhe em fogo médio até dourar, junte o arroz e cozinhe por 3 minutos ou até ficar transparente. Adicione o vinho branco e espere até que o arroz tenha absorvido todo o líquido da frigideira. Adicione uma concha de caldo e mexa até que o arroz tenha absorvido o caldo. Repita esse processo até usar todo o caldo, ou até o arroz ficar al dente.
  3. Quando o arroz estiver cozido, adicione a manteiga, o parmesão, tempere com sal e pimenta e sirva quente.
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