INGREDIENTES
- Aproximadamente 1,8 kg de carne – pode ser qualquer carne que gostar e dá certo até com carne suína.
- 8 cebolas grandes fatiadas no comprimento (primavera)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de azeite
- 50 ml de água
- 5 a 6 cubos de caldo de costela ou de picanha.
- Sal ou aji sal com pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
- Fazer furos na carne e passar o sal a gosto (pouco pois os cubos de caldo já são salgados).
- Deixe-a descansando enquanto prepara o resto.
- Colocar numa panela grande de pressão toda a cebola e temperá-la com todos os ingredientes.
- Colocar a carne dentro da cebola , tomando o cuidado de cobri-la.
- Depois de iniciada a pressão, marcar aproximadamente 50 minutos.
- Após esse tempo desligar o fogo e testar se a carne está bem macia.
- Como a carne fica descorada, pode-se no final, aquecer um pouquinho de óleo numa panela grande e deixar a carne dourar rapidamente, e voltá-la para dentro do molho que se formou.
- Servir com arroz branco e qualquer outra guarnição.
- Fica ótimo também como acompanhamento de massas.
