INGREDIENTES
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1 kg de batatas cozidas em água e sal e amassadas
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500 g de peito de frango cozido com temperos e desfiado
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4 gemas
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1 xícara (chá) de miolo de pão
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2 xícaras (chá) de maionese (1 1/2 para a massa e 1/2 xícara para as claras)
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1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
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1/2 xícara (chá) de cenoura picada e cozida
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1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
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Sal e pimenta do reino a gosto
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1 colher (sopa) de salsa picada
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4 claras em neve
MODO DE PREPARO
- Misture as batatas, o frango, as gemas e o pão. Coloque 1 1/2 xícara (chá) de maionese. Adicione a ervilha, a cenoura, as azeitonas e tempere com sal, pimenta do reino e salsinha.
- Despeje num refratário untado e polvilhado com farinha de rosca. Reserve. Bata as claras em neve, junte 1/2 xícara (chá) da maionese delicadamente. Cubra a batata e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 min mais ou menos ou até dourar ligeiramente.
