Ambrosia

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Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de água

  • 5 xícaras (chá) de açúcar

  • 12 gemas

  • 8 claras

  • 1 litro de leite

  • 5 cravos

  • 3 pauzinhos de canela

Modo de preparo

  1. Para a calda, leve ao fogo uma panela com a água e o açúcar, mexendo até o açúcar ser dissolvido. Pare de mexer e deixe cozinhar até engrossar ligeiramente. Numa tigela, bata as gemas com as claras. Adicione o leite. os cravos e a canela e mexa. Junte a mistura do leite com os ovos á calda. Leva ao fogo de novo, sem mexer, até ferver. Cozinhe por 40 minutos, passando a colher de pau na panela, ás vezes, para não grudar no fundo. Transfira para uma tigela, aguarde esfriar, remova as especiarias e sirva.

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