Ingredientes
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de fermento em pó químico
Sal a gosto
Óleo para pincelar
Margarina para untar
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 latas de milho escorrido
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (chá) de ervas secas de sua preferência
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de requeijão
Molho rosé:
2 latas de molho de tomate comprado pronto
1 colher (café) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Bata os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo.
Pincele uma frigideira pequena antiaderente com óleo e leve ao fogo médio até esquentar.
Despeje uma concha pequena de massa na frigideira e com movimentos circulares forme a panqueca e doure por 10 segundos de cada lado.
Repita a operação até terminar a massa.
Reserve e mantenha aquecido.
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue todos os ingredientes, adicionando o requeijão por último com o fogo desligado.
Reserve.
Em uma tigela, misture os ingredientes do molho rosé.
Monte as panquecas distribuindo quantias iguais de recheio e enrole como rocambole.
Disponha as panquecas em um refratário médio untado com margarina, cubra com o molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
Sirva em seguida acompanhadas de salada verde.
