10 pessoas
INGREDIENTES
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9 claras
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9 gemas
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⅔ xícara de açúcar + ¼ xícara para polvilhar
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½ xícara de farinha de trigo
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1 laranja bahia
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300g de chocolate meio amargo ralado
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150g de creme de leite fresco
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1 ¼ xícara de creme de avelã
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1 xícara de casquinhas de laranja cristalizadas
INSTRUÇÕES
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Com auxílio de uma batedeira, bater as claras em neve, quando formar picos duros juntar as gemas e bater até incorporar a mistura.
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Adicionar o açúcar e bater bem.
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Com auxílio de um fouet, misturar aos poucos e delicadamente a farinha à massa.
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Adicionar as raspas de laranja e dispor em uma assadeira untada e coberta com papel manteiga.
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Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos.
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Aquecer o creme de leite fresco e dispor sobre o chocolate ralado. Mexer bem até que todo chocolate esteja derretido e a mistura esteja lisinha. Reservar.
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Retirar o bolo do forno e virá-lo sobre um pano limpo e polvilhado de açúcar.
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Pincelar com o suco de meia laranja e cobrir com o creme de avelã. Enrolar com cuidado ainda quente.
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Cobrir com a ganache de chocolate e finalizar com casquinhas de laranja cristalizadas.
