Língua de boi

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Para essa receita de língua de boi, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de língua de boi bovina

  • 2 folhas de louro

  • 2 dentes-de-alho

  • 1 cebola grande

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

O primeiro passo é cozinhar a língua para que ela fique macia. Isto é importante, pois uma parte da língua é formada por um músculo bem duro, muito difícil de mastigar, então não pule essa etapa.

Em uma panela de pressão, coloque um fio de óleo e refogue a língua. Depois cubra com água, adicione as folhas de louro, tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após a panela começar a apitar.

Desligue o fogo e espere a panela parar de apitar antes de abrir. Teste se a língua está bem macia – se não estiver, volte à panela para cozinhar mais um pouco.

Quando estiver bem macia, retire da panela e se ainda não estiver limpa, retire a pele, pois queremos apenas o filé da língua.

Tempere então com alho amassado ou picado, a cebola picada finamente, sal e pimenta a gosto.

Para finalizar, você tem duas opções: leve a uma grelha para dourar ou termine em uma frigideira. Na frigideira, coloque um fio de óleo, adicione a língua e refogue com o alho e a cebola até estar bem dourada. Na grelha, basta assar até estar dourada, o que deve levar poucos minutos.

Aí basta servir com o acompanhamento de sua preferência!

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