Filé ao molho madeira

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Ingredientes

1 pedaço pequeno de filé-mignon cortado em escalopes (400 g)Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de caldo de carne forte (400 ml)

1/2 xícara (chá) de vinho Madeira seco (100 ml)

1 vidro de cogumelos fatiados (100 g)

Modo de preparo

  • Tempere os bifes com sal e pimenta e polvilhe metade da farinha, sem deixar excesso.
  • Frite-os na manteiga e reserve em local aquecido.
  • Na mesma frigideira, junte o restante da farinha dissolvida no caldo de carne, o vinho e os cogumelos.
  • Deixe ferver e encorpar, misturando sempre.
  • Espalhe o molho sobre os escalopes e sirva, se desejar, com arroz branco e purê de batata.

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