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1.
Bater as claras em neve e reservar na geladeira.
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2.
No liquidificador: as gemas, a manteiga, o leite, o óleo, os queijos, o orégano e o sal.
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3.
Numa tigela misturar as farinhas, o fermento e a maisena, acrescentar o creme do liquidificador. Delicadamente acrescentar as claras em neve.
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4.
Em forminhas de cupcake, já com as forminhas de papel, colocar a massa só até 2/3 do volume.
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5.
Enfeitar com uma rodela de tomate sobre cada um dos cupcakes.
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6.
Assar em forno médio por mais ou menos 20 minutos.
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7.
Servir num lanche ou como entrada.